适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是______。

A.舌鳎鱼

B.鲆鱼

C.沙丁鱼

D.鳊鱼

E.鲱鱼

F.鲵鱼

A.用水煮制

B.用水焖制

C.食碱溶液浸泡

D.蒸制

E.甲醛溶液浸泡

F.硼砂溶液浸泡

A.萝卜

B.黄瓜

C.猪腰

D.墨鱼

E.鸭肝

F.猪肚

A.口味定型

B.提鲜作用

C.解腻作用

D.清除异味

E.基础调味

F.辅助调味

A.牛柳

B.眼肉

C.西冷肉

D.沙朗

E.米龙

F.上脑

A.辣椒酱

B.花椒

C.花生酱

D.白糖

E.小茴香

F.五香粉

A.股骨

B.胫骨

C.膑骨

D.髋骨

E.尾骨

F.龙骨

A.醉蟹

B.果酱

C.酸菜

D.甜炼乳

E.罐装酸黄瓜

F.腊八蒜

A.淀粉

B.油脂

C.白糖

D.食盐

E.胡椒

F.辣椒

A.白扒鱼肚

B.红松羊肉

C.葱烧海参

D.松鼠鳜鱼

E.七彩牛柳丝

F.干烧鲜鱼