在传统熘制方法中，主料一般可以采用的前期热处理方式是______。

A.营养物质

B.有毒物质

C.化学物质

D.酸碱度

E.硫化氢

F.胺

A.鸭绿江口渔场

B.长江口外渔场

C.江苏太湖

D.青海湖

E.长江

F.黄河

A.鲮鱼

B.鳜鱼

C.鮸鱼

D.黄姑鱼

E.鲤鱼

F.鲢鱼

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.果糖

E.乳糖

F.半乳糖

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.苹果酸

D.乙酸

E.醋酸

F.氨基酸

A.烩葛仙米

B.焦熘肉片

C.葱烧海参

D.糖熘卷果

E.酱爆鸡丁

F.黑椒爆牛柳

A.韭菜花

B.酸笋

C.酸黄瓜

D.腊八蒜

E.玉兰片

F.酱八宝菜

A.菜品颜色保持原料本色

B.有红色和白色芡汁

C.需要加工成较小的形状

D.原料需要油滑处理

E.不使用酱油调色

F.不使用番茄酱调色

A.扣制法

B.包裹法

C.捆扎法

D.蓉塑法

E.点缀法

F.托入法

A.含水量

B.形态特征

C.外观颜色

D.维生素的种类及含量

E.口味

F.微生物的数量