题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
热制冷食菜肴一般要求原料______吸收卤汁。
A.不直接
B.表层
C.部分
D.充分
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第7题
A.选料→切配→调味→不加汤烧制→收干味汁→装盘
B.选料→切配→预制加工→收干味汁→装盘
C.选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→收干味汁→装盘
D.选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→装盘
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