题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

榛蘑呈（)，肉鲜嫩并有榛香味。

A.白色

B.黄色

C.灰黄色

D.棕褐色

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第1题

酱菜常用的酱是( )和黄酱。

A.甜面酱

B.郫县豆瓣酱

C.黄豆酱

D.豆豉

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第2题

秦川黄牛体型庞大，毛色以枣红色居多，鞍部发达，具有( )的肉用特性。

A.超凡

B.突出

C.一般

D.良好

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第3题

新鲜的瓜果浆果中水的质量分数一般在( )。

A.65%以上

B.75%以上

C.85%以上

D.95%以上

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第4题

苏州香干色泽较深，块形整齐，薄厚均匀，柔软有劲，( )，味道鲜美。

A.有五香味，甜口重

B.有五香味，咸口重

C.有五香味，咸度适口

D.有五香味，甜度适口

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第5题

针鱼体呈圆桶状，长20cm，头部尖小，鱼体银灰透明，( )。

A.尾鳍呈截形

B.尾鳍呈圆形

C.尾鳍呈锥形

D.尾鳍呈叉形

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第6题

南豆腐中水的质量分数一般在( )之间。

A.80%～85%

B.85%～90%

C.90%～92%

D.92%～96%

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第7题

适宜蛋类储存的环境温度是( )。

A.-0.4～4℃

B.10～20℃

C.4～10℃

D.15～25℃

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第8题

圆茄多为( )熟品种。

A.中晚

B.早

C.晚

D.早中

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第9题

丝瓜根据形态不同可分为( )丝瓜和棱角丝瓜两大类。

A.普通

B.棒形

C.长条

D.吊

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第10题

采用低温保存法时，植物性原料在( )为宜。

A.4～10℃

B.0～6℃

C.10～15℃

D.0～10℃

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