局部点缀摆放是将点缀花摆放在餐盘边上（)部位的方法。

A.营养

B.清洗

C.密封

D.卫生

A.血管

B.淋巴

C.韧带

D.结缔组织

A.胸肉

B.肩肉

C.肋肉

D.肋脊肉

A.瘤胃

B.网胃

C.瓣胃

D.皱胃

A.葡萄糖

B.果糖

C.阿拉伯糖

D.以上糖的综合

A.质地搭配

B.色彩搭配

C.荤素搭配

D.物料搭配

A.液体

B.油脂

C.粉质

D.固体

A.将“大丽花”摆放在“糖醋鲤鱼”的鱼头前部

B.密炙山药上撒几粒枸杞子

C.扒广肚用菜心围边

D.用“水草”点缀“干蒸鱼”

A.整理

B.浸泡

C.间接

D.直接

A.不可喧宾夺主，用量应恰当

B.注意卫生

C.简洁大方、明快生动

D.盛装菜点的餐具华丽