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[判断题]

糖精的甜度是蔗糖的300-500倍,其营养价值比蔗糖高。()

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第1题

冻肉是指在-5℃低温下贮存一段时间的肉。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

醋酸菌对食醋的贮存十分有利。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

常见的能引起砷中毒的砷化物是砒霜。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

反复摄入小剂量的有毒物不会引起疾病。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

细菌总数是反映食品被污染的指标。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

忠于职守,爱岗敬业,艰苦奋斗,勤俭创业属于烹饪从业人员职业道德的范畴。()

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第8题

烹饪从业人员烹制菜肴,属于职业道德的范畴。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

道德是以法律为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治、防暑降温和照明技术。()

此题为判断题(对,错)。

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