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[判断题]

生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。（)

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第1题

生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

生鸡蛋难消化，因为生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。()

此题为判断题(对，错)。

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