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[判断题]

油条中的明矾,是含铝的无机物,不可经常食用。()

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第1题

瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增,脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

山药禁与碱性食物或药物同食,山药富含淀粉酶,而碱性成分会让淀粉酶失效,从而降低了山药的营养价值。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

山药禁与胡萝卜、黄瓜、南瓜搭配同食,山药内富含丰富的维生素C,而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶,如果同吃,山药中的维生素C就会被分解破坏。()

此题为判断题(对,错)。

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