当人接触白果种皮或肉质外皮后可引起皮炎、皮肤红肿。（)

生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。()

马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒，尤其是春末夏初季节多发。()

由于甲状腺素耐高温，一般烧煮方法不能使之无害化，因此只能屠宰时严格摘除，以免误食。()

苦杏仁甙引起中毒的原因是由于苦杏仁甙在酸或酶的作用下水解释放出氢氰酸，氰离子可抑制体内许多酶的活性，其中细胞色素氧化酶最敏感，它可与细胞色素氧化酶的铁离子结合，导致细胞的呼吸链中断，使机体陷入内窒息状态。()