更多“愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有,所以它是酱香型白酒主…”相关的问题
第1题
白酒中杂环类环合物种类多含量高是因制曲时温度高,各种生化反应发生的结果,所以酱香型、浓酱结合兼香型,均使用高温大曲。()
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第2题
功能性白酒可选用任何中草药,功能成分和含量可以不确定,进行动物及饮用人群功效试验后,即可向主管部门申报审批。()
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第3题
浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存至少一年左右风味较为改善。()
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第4题
酯类是白酒中香味的重要组分,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。()
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第5题
丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香味。()
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第6题
大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。()
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第7题
酸、甜、苦、辣、咸被称为基本味觉。()
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第8题
品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用,叫做顺效应。()
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第9题
品评时,采用一看、二闻、三尝的顺序进行。()
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第10题
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。()
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