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第1题
茶时中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
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第2题
由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避免冲泡中温度降低。
A.高冲水让茶叶在壶中翻滚
B.用过滤网将茶汤滤出
C.将茶汤注入闻香杯中
D.冲泡后用开水冲淋壶盖
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第3题
为了将茶叶泡好,在选择茶具时主要的参考因素是()、看人数、看茶叶。
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
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第4题
()瓷器具有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A.福建德化
B.江西景德镇
C.浙江龙泉
D.河南钧洲
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第5题
时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。
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第6题
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究,根据茶叶品种不同,所需()也不同。
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第7题
冲泡茶的过程中,以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前。
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出
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第8题
()是大众首选的自来水软水的方法。
A、活性炭吸收
B、静置煮沸
C、加入明矾
D、多次蒸馏
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第9题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪质
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第10题
乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈道钟形,高52mm,容量()。
A.95ml
B.100ml
C.105ml
D.110ml
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