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[主观题]

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为(),芽叶已成熟。

A.对生叶

B.互生叶

C.对口叶

D.对夹叶

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第1题

青花瓷是在()上缀以青色纹饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

A.白瓷

B.青瓷

C.金属

D.竹木

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第2题

茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。

A.化学反应

B.物理反应

C.分解反应

D.脂质反应

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第3题

品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。

A.明代

B.清代

C.宋代

D.唐代

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第4题

唐代饮茶风盛的主要原因是()。

A.朝廷诏令

B.社会鼎盛

C.民间时尚

D.文化进步

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第5题

茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物

B.蛋白质类

C.维生素类

D.脂肪类

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第6题

时兴乌龙茶艺的地点是()。

A.潮汕和漳泉

B.沪苏和京津

C.绍杭和温宁

D.莆仙和榕延

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第7题

防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因(),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。

A.存放时间1年以上

B.存放2年以上

C.存放半年以上

D.存放1季度以上

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第8题

乌龙茶审评的背碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量()。

A.95ml

B.100ml

C.105ml

D.110ml

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第9题

宋代斗茶的主要内容是看()。

A.香味、滋味

B.汤色、汤花

C.叶片、叶底

D.汤稠、汤散

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第10题

审评茶叶应包括()两个项目。

A.香气与内质

B.外形与香气

C.色泽与内质

D.外形与内质

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