下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂（)

A . 10℃

B . 15℃

C . 22℃

D . 30℃

A . 糖油拌合法

B . 面粉油脂拌合法

C . 糖水拌合法

D . 直接法

A . 面粉、油脂拌合法案

B . 糖、油拌合法

C . 两步拌合法

D . 糖水拌合法

A . 3300平方公分

B . 3300立方公分

C . 660平方公分

D . 660立方公分

A . 3.5公斤

B . 4公斤

C . 4.5公斤

D . 5公斤

A . 甜面包

B . 丹麦面包

C . 硬式面包

D . 葡萄干面包.

A . 800公克的带盖吐司

B . 450公克的圆顶葡萄干吐司

C . 350公克的法国面包

D . 90公克包馅的甜面包

A . 45～50%

B . 51～55%

C . 60～64%

D . 66～70%

A . 230℃

B . 200℃

C . 170℃

D . 150℃

A . 水

B . 糖

C . 油

D . 面粉