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[主观题]

试述碳水化合物的主要生理功能。

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第1题

VB2在体内的活性形式是()和()。

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第2题

人体缺硒，会导致()病和()病，而孕妇缺碘则会导致婴儿患“()”病。

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第3题

豆类中的抗营养因子有()、()、()和()。

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第4题

植物油经氢化后会产生一定量的()脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。

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第5题

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为()。

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第6题

烟酸缺乏会出现癞皮病，典型症状为()症，即()、()和()。

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第7题

()和()是人体必需的2种脂肪酸，分别是()系列和()系列不饱和脂肪酸的前体。

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第8题

由于蛋黄中的()对铁的吸收具有干扰作用，因此蛋黄中的铁不易被吸收。

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第9题

膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的()%。

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第10题

海带和紫菜富含的矿物质主要是()，可以预防甲状腺肿的发生。

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