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[多选题]

冲泡不同的茶叶应选用不同的茶具,以下关于茶具的选择,正确的是:()

A.瓷壶、玻璃杯或盖碗,散热速度快的,泡出的茶汤的香味较轻扬,冲泡频率较高。

B.重香气的茶叶要选择硬度较低的壶或杯

C.重滋味的茶,要选择硬度较低的壶来泡。

D.其它如外形紧结、枝叶粗老的茶,以及普洱茶等,应选择陶壶、紫砂壶冲泡。

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第1题

以下关于茶具的选择,错误的是:( )

A.密度高、胎身薄的散热速度快,保温效果好

B.密度低胎身厚的散热速度慢

C.吸水率太高的冲泡器不宜使用

D.硬度低的器物吸水率就高。

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第2题

以下关于茶艺器具及其作用,对应正确的是:( )

A.品茗杯,用来品饮香茗

B.茶则,用来量取干茶;

C.茶漏,以瓷制造,用来盛放干茶

D.杯托,形状如盘而小,用来放置品茗杯

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第3题

以下属于闽南乌龙茶生活茶艺内容的是:( )

A.百合沐浴(洗杯):用开水洗净茶具并提高茶具温度

B.乌龙入宫(落茶):放茶量大约按茶/水=1/20的比例

C.悬壶高冲(冲茶):当开水初沸(100摄氏度)提起开水壶冲入茶具是茶叶转动﹑露香

D.春风拂面(刮泡沫);用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,是茶叶清新洁净

E.赏色嗅香(嗅香):拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香;

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第4题

以下内容中,不属于会议接待中乌龙茶的冲泡要领的是:( )

A.会议乌龙茶沏泡服务适合采用随泡随饮。

B.把乌龙茶茶叶倒入飘逸壶或白瓷壶,水温控制在70℃以上。

C.如果用飘逸壶进行服务,服务人员在后台用开水冲泡乌龙茶后,等待一定的时间后,用飘逸壶的外杯将茶沏好;如果用白瓷壶进行服务,服务人员在后台将开水倒入茶壶后,掌握好时间尽快地将茶汤倒入公道杯中,然后将浓淡均匀的茶倒入为客人准备的杯中,放在托盘中,从客人的右侧逐一送上。

D.当杯中的茶汤全喝完时,要及时冲泡再用飘逸壶的外杯或公道杯为客人续水。

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