和面掺水量应根据不同的品种（)和不同面坯而定。

A、0.006999999999999999

B、0.015

C、0.02

D、0.03

A、表面粗糙

B、内部粗糙

C、表面过细

D、结成疙瘩

A、0.01

B、3%~5%

C、6%~8%

D、0.1

A、松

B、紧

C、散

D、乱

A、没有醒面

B、膨松剂用量太小

C、膨松剂用量偏多

D、面坯没有和匀、和透

A、0.01

B、0.03

C、0.05

D、0.1

A、0.043055555555555555

B、0.08402777777777778

C、0.12986111111111112

D、0.21180555555555555

A、面软

B、面硬

C、水多

D、辅料少

A、下刀准确

B、整齐划一

C、多种多样

D、刀要垂直上下

A、规格

B、大小

C、大块

D、小块