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DHA和EPA的化学名称分别是什么?()
[单选题]

DHA和EPA的化学名称分别是什么?()

A.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸

B.二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸

C.二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸

D.二十二碳五烯酸和二十碳六烯酸

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第1题

麦粉经过发酵做成全麦面包之后,下列哪一种物质的含量会大幅度下降,从而改善营养价值?()

A.皂苷

B.植酸

C.纤维素

D.胰蛋白酶抑制剂

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第2题

在食品营养强化中,营养强化剂使用量指定的依据是:()。①食物摄入量②营养素参考摄入量③区域的专家小组建议④营养素供给量

A.①②

B.①③

C.②③

D.③④

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第3题

食品高温加工条件下可发生美拉德反应,该过程中产生的污染物主要是:()。

A.N-亚硝基化合物

B.氯丙醇

C.杂环胺

D.多环芳羟

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第4题

下列营养因素与疾病的关联研究方法中,证据力度最高的是:()。

A.细胞实验

B.动物实验

C.前瞻性队列研究

D.随机对照试验

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第5题

下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是:()。①发芽土豆-龙葵素②四季豆-生物碱③苦杏仁-氰苷④新黄花菜-秋水仙素⑤棉籽油-红细胞凝集素

A.①②③

B.①③④

C.③④⑤

D.②④②

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第6题

鱼类可提供n-3脂肪酸,但也可能含有甲基汞等污染物。国外学者在对其进行风险评估时,以神经系统症状为共同指标,为孕妇膳食指南中鱼类等水产品摄入量制定提供了具体指导。该事例中列举的风险评估方法主要是:()。

A.概率评估

B.风险-收益评估

C.累积风险评估

D.毒理学关注阈值

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第7题

某一种食物蛋白质功效比值(PER)时,在测定期间,实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g,实验动物体重增加45g,则该食物蛋白质的PER值是多少?()

A.不知道

B.2.25

C.3

D.4.4

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第8题

通常用来反映某地区碘营养状况的指标是()。

A.甲状腺结节

B.尿碘

C.甲状腺球蛋白

D.游离四碘甲腺原氨酸

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第9题

关于人体能量消耗测定方法的描述中,错误的是:()。

A.直接测热法是衡量总能量消耗最准确的方法

B.气体代谢法可以获得受试者的基础能量消耗和身体活动的能量消耗

C.双标水法不能用于孕妇、乳母以及老年人等特殊群体

D.心率是一种简易的监测和评价总能量的方法

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第10题

下列哪种物质最怕光,遇遭即找分解破坏?()

A.核黄素

B.枸橼酸

C.吡哆醇

D.烟酸

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