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[判断题]

公司要有固定的场所或区域，对工器具进行清洗消毒。（)

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第1题

食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

灭鼠尽量使用灭鼠药。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

水的流向由非清洁区流向清洁区。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

OL全称为()。

A.关键限值

B.操作限值

C.良好操作规范

D.有效的培训体系

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第9题

整体食品安全管理体系的确认，以下错误的是()。

A.初始确认

B.有计划的周期性确认

C.由特定事件引发的确认

D.随机性确认

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第10题

HACCP全称为()。

A.危害分析和关键控制点

B.危害分析

C.关键控制点

D.关键限值

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