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第1题
“日月鱼”并非会游水的鱼类，它是贝壳类生物扇贝科下的多种贝类而已，主要是“长肋日月贝”。()
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第2题
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。()
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第3题
虾米多是晒后去壳，但亦有连壳晒干不去壳的，称为虾皮，食法与虾米相差不远。()
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第4题
品质好的虾米，色应呈淡黄或红黄，，体形中大而均匀，略呈透明，稍有光泽，具应有香气，身分干燥，肉质细嫩，回味感微甜，无直脚、杂物、碎屑等。()
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第5题
虾米的蛋白质含量很高，对身体衰弱的人，有益肾补阳作用，是一种易被吸收的营养食品。()
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第6题
珍珠贝大约生长至2－3年，便可养成培植珍珠所用的母贝。()
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第7题
虾米的各地名称很多，另有“开洋”、“金钩”等名，如“开洋”多是由脊尾白虾Palaemon carnicauda 干制而成。()
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第8题
虾子食用时先用清水洗去灰渣后，便可用作烧豆腐、肉类、蒸蛋、煮汤等用途。()
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第9题
虾子每百克含水分17克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克。()
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第10题
虾子有两种，一是海虾子，另一是河虾子，市面所见以前者为多，一般以红色或金黄，粒圆，身干，味淡，无灰渣杂质为佳。()
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