更多“加工制作凉菜的蔬菜、水果等未经清净,可以放入凉菜间。 ()”相关的问题
第1题
发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。 ( )
点击查看答案
第2题
幼儿园的食堂卫生,要注意生熟食分开,夏季注意食物变质,严禁用“工业用盐” 代替食用盐防止中毒。 ( )
点击查看答案
第3题
食堂从业人员指的是: 食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。 ( )
点击查看答案
第4题
餐饮服务单位的食品和非食品库房应分开设置。 ( )
点击查看答案
第5题
粗加工场所应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池, 水产品属于动物性食 品,因此完全没有必要单独设置清洗池。 ( )
点击查看答案
第6题
在不影响操作的前提下,可以在食品处理区内吸烟、饮食。 ( )
点击查看答案
第7题
餐饮从业人员发烧、拉肚子等身体不舒服时,如果病症不严重,可带病坚持工作。 ( )
点击查看答案
第8题
患有乙肝、艾滋病的人,不能从事接触直接入口食品的工作。 ( )
点击查看答案
第9题
现榨果汁、制作食用冰等可以使用自来水。 ( )
点击查看答案
第10题
食品安全管理人员应当对购买的食品原料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、 环境卫生等负责管理。 ( )
点击查看答案