更多“工具、容器和设备,宜使用不锈钢材料,不宜使用木质材料。必须使…”相关的问题
第1题
采用化学消毒法消毒餐具时,消毒液应现用现配,并定时测量消毒液的消毒浓度。()
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第2题
餐饮服务场所与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于16目的防虫筛网。()
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第3题
为防治苍蝇,使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于5cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。()
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第4题
餐饮服务提供者收取货物时,应检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹),防止有害生物入侵。()
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第5题
在餐饮服务场所鼓励使用低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。()
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第6题
为确保食品安全,对自查中发现的问题食品,应立即停止使用,存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域,避免被误用,并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险,应根据具体情况采取有效措施,防止对消费者造成伤害。()
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第7题
进入食品处理区的非加工制作人员,可以不符合从业人员卫生要求。()
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第8题
餐饮服务企业应如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关记录。宜采用电子方式记录和保存相关内容。()
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第9题
制度自查是对食品安全制度的适用性,每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时,及时开展制度自查和修订。()
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第10题
选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂,应标签信息齐全农药登记证、农药生产许可证、农药标准并在有效期内。可以将不同的卫生杀虫剂制剂混配加强效果。()
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