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[判断题]

食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（)

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第1题

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881－2013)。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。()

此题为判断题(对，错)。

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