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[判断题]

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。()

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第1题

朝鲜蓟主要是以肉质肥大的花托和肉质鱗片状的花苞共食用。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

无机盐在食物中主要以离子状态或与食物中物质结合的形式存在。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

食物中毒潜伏期较长,发病急,病程短,呈暴发性。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

塑料中的聚丙烯毒性很低,对人体无害。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

塑料中的聚乙烯毒性很低,对人体无害。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

生食鸡蛋营养好。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

对于高压设备触电,应()使触电者脱离带电设备。

A.采用木棒等绝缘工具将触电者推开

B.采用硬物将带电设备砸坏切断电源

C.采用相应电压等级的绝缘工具

D.直按将触电者拉离现场

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第8题

厨房管理中属于定性预测法的是()。

A.最小平方法

B.移动平均法

C.调查分析法

D.百分比例法

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第9题

食用菌对人体有保健作用,其中药用保健疗效高于其他食用菌的是()。

A.竹荪

B.鸡枞

C.茶树菇

D.平菇

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第10题

下列蔬菜中属于食用藻类的是()。

A.香菇

B.金针菇

C.平菇

D.紫菜

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