下列成本中,属于可以控制成本的是（)。

A.鱿鱼

B.去胸刺鱼段

C.牛黄管

D.鸡里脊肉

A.化学农药

B.细菌

C.黄曲霉

D.昆虫

A.原料多少

B.原料高度

C.盘子面积

D.盘中空白

A.老母鸡

B.草公鸡

C.肉鸡

D.三黄鸡

A.可塑性

B.延伸性

C.比延伸性

D.流变性

A.生肥膘

B.熟肥膘

C.半熟的肥膘

D.生、熟各半

A.韧带与肌肉

B.筋膜与肌肉

C.脂肪与筋膜

D.脂肪与肌肉

A.花柄

B.花苞

C.雄蕊

D.雌蕊

A.发酵粉

B.臭粉

C.小苏打

D.泡打粉

A.维生素

B.挥发性物质

C.色素

D.无机盐