澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现（)现象。

A.唐代韦巨源

B.宋代苏轼

C.明代宋诩

D.清代袁枚

A.1h

B.2h

C.5h

D.10h

A.3米

B.2.5米

C.2.8米

D.4米

A.下级必须服从上级

B.上级对所有下级进行指挥

C.下级同时受命于他人领导

D.下级原则上只接受一位上级指挥

A.定期检修厨房电气设备

B.点火操作不当

C.抽油烟管道积累

D.烹调操作不当

A.苏式面点

B.粤式面点

C.川式面点

D.秦式面点

A.立体

B.面积

C.线

D.点

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.60℃以上

A.增加花色品种

B.决定点心的质感

C.形成面点特色

D.美化面点形态

A.冷冻室

B.冷藏室

C.阴凉处

D.常温下