区别成本和费用的概念后,饮食企业成本核算的主体是饮食产品的（)。

A.50年代

B.60年代

C.70年代

D.80年代

A.1:2

B.1:6

C.1:8

D.1:10

A.沥干水分

B.泡净碱味

C.用沸水煮透

D.去除内脏

A.晾凉

B.粉碎成泥

C.调味

D.吸干水分

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

A.补充色泽

B.补充鲜味

C.补充咸味

D.补充香味

A.京菜与粤菜

B.京菜与苏菜

C.鲁菜与粤菜

D.川菜与京菜

A.烘烤或油炸食物

B.蒸煮食物

C.细火慢炖食物

D.卤制食物

A.白酱油,红曲米

B.白酱油,绍酒

C.红酱油,绍酒

D.红酱油,红曲米

A.地区性

B.传统性

C.个性化

D.标准化