高级清汤的制作,是以（)为原料的。

A.灌水法

B.自来水冲

C.漂洗冲洗法

D.烫洗法

A.天然香精

B.人造香精

C.合成香料

D.人造香料

A.48V

B.36V

C.24V

D.12V

A.15%

B.35%

C.75%

D.95%

A.周代八珍席

B.王公贵族宴

C.楚宫盛宴

D.王公筵席

A.山楂、酸枣

B.米和肉

C.牛奶和酸奶

D.柑橘

A.鸡腿肉

B.鸡脯肉

C.鸡里脊肉

D.鸡翅肉

A.白煮,香料

B.卤菜,原料

C.白煮,汤卤

D.卤菜,汤卤

A.氧化

B.水解

C.凝固

D.酯化

A.写意造型

B.夸张造型

C.象形造型

D.对称造型