A.金黄
B.浅黄
C.银红
D.洁白
第1题
A.原汁原味
B.鲜香可口
C.色泽金黄
D.甜酸咸香
第2题
A.熟鸡丝
B.熟鸡肝
C.熟鸡胗
D.其他三项都是
第3题
A.肚仁剞刀进行制嫩
B.鸡肫进行制嫩处理
C.肚仁鸡肫进行剞刀处理
D.肚仁鸡肫汆断生为佳
第4题
A.色泽
B.口感
C.透明度
第5题
A.炖
B.炸
C.蒸
D.煎
第6题
A.液体
B.晶体
C.固体
D.糖汁
第7题
A.白色糖霜
B.色泽金黄
C.色泽金红
D.明亮晶莹
第8题
A.鱿鱼
B.鸡肫
C.猪腰
D.五花肉
第9题
A.腌腊制品
B.鲜活制品
C.水产制品
D.蛋制品
第10题
A.清汁
B.浑汁
C.芡汁
D.油汁
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