题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

“君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获取要首先建立在()的基础之上。

A.个人利益最大化

B.个人利益少受损害

C.为他人和社会服务

D.能够保障个人利益

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第1题

职业道德建设关系到社会的稳定和( )的和谐。

A.行业之间

B.人际关系

C.职业之间

D.企业之间

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第2题

面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和( )经搅拌而成的。

A.醋精

B.糖精

C.酒精

D.醋酸

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第3题

面点均等对称的装盘可给客人以( )和充实美的效果。

A.整体美、和谐美

B.和谐美、色彩美

C.整体美、色彩美

D.线条美、和谐美

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第4题

( )图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。

A.面点

B.小鸡酥

C.八宝饭

D.像生雪梨

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第5题

下列对盘饰要求表述正确的选项是( )。

A.盘饰作品必须按可食性设计

B.有些盘饰原料要进行热处理

C.有些盘饰原料必须进行消毒处理

D.其他三项都是

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第6题

盛装面点的器皿最好选用纯白色的,有利于表现作品( ),体现作品风格。

A.口味

B.形状

C.色泽

D.内容

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第7题

下列对盘饰总体要求表述错误的选项是( )。

A.以浓重为原则

B.以美化为标准

C.以简洁为原则

D.以色彩和谐艳丽为目标

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第8题

制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以( )为宜。

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

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第9题

像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘( )后,再入 150~160℃的油锅中炸制。

A.全蛋糊

B.蛋清糊

C.面包糠

D.水粉糊

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第10题

制作 500 克豌豆的豌豆黄,需用白糖( )克为宜。

A.300

B.100

C.500

D.600

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