题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

对门窗的要求正确的有()。

A.门窗应闭合严密

B.门表面应光滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒

C.应使用不透水、坚固、不变形的材料制成

D.清洁区和准清洁区与其他区域之间的门应能及时关闭

E.窗户玻璃应使用不易破碎的材料

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第1题

微生物监控应包括(),食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

A.大肠菌群监控

B.细菌总数监控

C.致病菌监控

D.指示菌监控

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第2题

厂区内的道路应铺设()材料。

A.混凝土

B.沥青

C.草坪

D.其他硬质材料

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第3题

门窗应闭合严密。门的表面应(),并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。

A.易于清洗

B.平滑

C.防吸附

D.不渗透

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第4题

顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止()和霉菌孳生。

A.细菌

B.微生物

C.病毒

D.虫害

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第5题

厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要;光源应使食品呈现()的颜色。

A.冷色调

B.暖色调

C.较亮

D.真实

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第6题

当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时,应当立即停止生产,召回已经()的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

A.上市销售

B.出库

C.出厂

D.不合格

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第7题

食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存,且应明显标示、分类贮存;领用时应准确()、做好使用记录。

A.取量

B.计量

C.取用

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第8题

食品原料必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原料应在指定区域与合格品()放置并明显标记,并应及时进行退、换货等处理。

A.分离

B.分开

C.分隔

D.隔离

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第9题

GB14881-2013是关于()的标准。

A.危害分析与关键控制点

B.乳品生产良好规范

C.食品生产通用卫生规范

D.食品添加剂管理

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第10题

同一品种不同()的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。

A.日期

B.批号

C.包装

D.亚批

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