题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于大闸蟹，以下说法正确的是（)。
A.把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹
B.吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃
C.用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜
D.死了没多久的大闸蟹，烧熟煮透后还是能吃的
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A.甲醛
B.甲醇
C.乙醇
D.丙醛
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第2题
上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定,连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过___，煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过___。
A.12小时/2天
B.18小时/4天
C.20小时/5天
D.12小时/3天
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