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[单选题]

【C4】

A.so that

B.so as to

C.so

D.so what

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第1题

熬制果酱时，我们一般选用铁锅熬制，因为铁锅受热均匀、传导快。（)

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第2题

如果使用铁锅熬制果酱会使果酱（)。A.带有深褐色的变色斑点B.整体呈深褐色C.黏稠度降低D.带有绿色

如果使用铁锅熬制果酱会使果酱()。

A.带有深褐色的变色斑点

B.整体呈深褐色

C.黏稠度降低

D.带有绿色的斑点

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第3题

熬制糖浆以（)熬制效果最好。

A.铁锅

B.铝锅

C.铜锅

D.砂锅

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第4题

果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达()熬制结束。

A．100℃

B．80℃

C．103～105℃

D．110℃

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第5题

熬制果酱时，不要使用（)。

A、砂锅

B、不锈钢锅

C、铁锅

D、铝锅

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第6题

果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（)熬制结束。

A．100℃

B．80℃

C．103～105℃

D．110℃

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第7题

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。（)

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第8题

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。（)

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第9题

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱（）

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