题目内容
（请给出正确答案）
男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑该男孩可能缺乏A、维生素B1
B、维生素A
C、维生素B2
D、维生素PP
E、维生素K
应补充哪种食品A、豆类
B、谷类
C、动物肝脏
D、薯类
E、蔬菜、水果
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第1题
A、肌肉越发达者，活动时消耗能量越多
B、体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多
C、活动时间越长、强度越大，消耗能量越多
D、同等体重者，瘦高者基础代谢低于矮胖者
E、男性基础代谢水平高于女性
第2题
起排泄增加的维生素是A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B6
E、维生素B12
实施营养支持治疗时，热能供给量应为A、10～20kcal／（kg·d）
B、20～30kcal／（kg·d）
C、30～40kcal／（kg·d）
D、40～50kcal／（kg·d）
E、60～70kcal／（kg·d）
蛋白质的供给量是A、0.8g／（kg·d）
B、1.0g／（kg·d）
C、1.5～2.0g／（kg·d）
D、2.5g／（kg·d）
E、3.0g／（kg·d）
优质蛋白质占总蛋白量的A、10％
B、15％
C、20％
D、25％
E、50％
脂肪的供给量约占总热能的A、10％
B、15％
C、20％
D、30％
E、40％
第3题
A、短期使用静脉营养支持治疗
B、管饲匀浆膳
C、管饲要素膳
D、管饲流质
E、口服匀浆膳
经治疗，症状缓解，置留鼻胃管，可给予A、普通匀浆膳
B、要素膳
C、牛奶
D、高蛋白、高脂肪、低糖类匀浆膳
E、5％米汤
当呼吸商>1时，可能有关的因素是A、过量糖类摄入
B、过量脂肪摄入
C、过量蛋白质摄入
D、过量热能摄入
E、过量胆固醇摄入
第6题
性隆起，头型呈“方盒样”。根据上述表现，最可能的诊断是A、锌缺乏症
B、碘缺乏症
C、蛋白质a能量营养不良
D、维生素A缺乏病
E、维生素D缺乏性佝偻病
F、缺铁性贫血
临床确诊该疾病的主要根据有A、临床表现
B、血生化检查
C、病史
D、骨骼X线片检查
E、体格测量
F、头部CT检查
该疾病的典型体征有A、鸡胸
B、眼结膜干燥斑
C、肋膈沟
D、O形腿
E、全身浮肿
F、毛囊丘疹
该疾病活动期早期的临床表现有A、碱性磷酸酶明显升高
B、夜间睡眠不安，惊啼
C、易激惹，烦躁不安或对周围环境不感兴趣
D、嗜睡，纳差
E、骨骼发生病变，颅骨软化
F、血钙，血磷降低
G、多汗，常摇头擦枕形成枕秃
第7题
间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。分析可能是哪类型中毒A、细菌性食物中毒
B、真菌性食物中毒
C、毒素性食物中毒
D、化学性食物中毒
E、植物性食物中毒
F、动物性食物中毒
为明确诊断对该中毒事故进行检验采样最适样品有哪些A、海水
B、中毒者所食食品
C、病人大便
D、生海鲜产品
E、中毒场所刀、墩、案板
对此中毒应做哪些检验A、微生物检验
B、副溶血性孤菌检验
C、化学性检验
D、亚硝酸盐检验
E、毒素检验
F、有机磷农药检验
该起中毒在治疗上应采取哪些措施A、使用抗生素
B、不能使用抗生素
C、只用静脉滴注葡萄糖水或生理盐水
D、对症治疗加用抗生素
E、不用做任何处理
F、静脉输液
该中毒诊断需与以下哪种疾病区别A、流行性腹泻
B、秋季腹泻
C、急性胃肠炎
D、痢疾
E、服泻型感冒
F、病毒性腹泻
引发该类中毒最多见的食品是A、肉食品
B、海产品
C、水产品
第8题
状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒事故属何类食物中毒A、化学性食物中毒
B、海产品中毒
C、植物性食物中毒
D、动物性食物中毒
E、有机磷中毒
F、病死性畜肉中毒
该起事故中毒机理是A、毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息
B、正常血红蛋白失去了输送氧能力
C、体内高铁血红蛋白大量增加
D、误服用砷化学品造成
E、服用有机磷农药造成
F、误服用毒鼠强农药所致
现场采取可疑中毒物品应是A、中毒食物馒头、面条
B、中毒患者呕吐物
C、炊管人员粪便
D、中毒病人血液
E、炊事人员用面粉
F、炊事人员体检
该起中毒抢救使用特效解毒药是A、美蓝
B、亚甲蓝
C、二巯基丙醇
D、解氟灵
E、维生素C
F、二巯基丙磺酸钠
造成和发生该类中毒的原因可能有哪些A、蔬菜的腌制不当
B、食品加工大量使用特定食品添加剂
C、机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
D、个别地区食用苦井水
E、煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
F、按规定使用食品添加剂
为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些A、按规定使用食品添加剂（发色剂）
B、不食用苦井水
C、不吃腐败变质蔬菜
D、正确的腌制蔬菜
E、不允许出售腐烂变质蔬菜
F、进行宣传教育，普及科学知识
第9题
，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1, 271元。提示：经调查，乙某所售的鱼为河豚，属有毒食物，是我国明令禁止食用的鱼类之一。由于甲、乙二人就赔偿问题未达成共识，甲某于11月18日起诉于区人民法院。依《食品安全法》和有关法律规定，承担因食物中毒引起的民事赔偿责任需符合的条件有A、人身损害与食物中毒之间有因果联系
B、非食品生产经营者不承担困食物中毒引起的民事赔偿责任
C、因食物中毒发生了人体损害事故
D、侵权主体是食品生产经营者
E、侵害人主观上有过错，过错是指行为人对违反法律存在故意或过失的心理状态
F、食品经营者不承担因食物中毒引起的民事赔偿责任
提示：按照《食品安全法》规定的民事赔偿责任中，因食物中毒承担的民事赔偿责任是最常见的一种，除此之外便是因其他违法行为造成损害承担的赔偿责任。本案中符合食物中毒引起的民事赔偿责任的条件有A、乙某加工河豚鱼出售属于以营利为目的销售活动，符合食物中毒民事赔偿主体的资格
B、因食物中毒甲某手脚麻木行动不便，言语模糊，他的健康权受到了严重损害，可以请求赔偿
C、乙某明知河豚鱼有毒仍然加工出售，显然是故意违法
D、甲某要求乙某赔偿损失，要求乙某赔偿医药费、营养费、交通费是完全合理的
E、乙某加工河豚鱼出售属于以营利为目的销售活动，符合食物中毒民事赔偿客体的资格
F、甲某要求乙某赔偿损失，要求乙某赔偿医药费、营养费、交通费不是完全合理的
提示：根据民法原理和《民法通则》的规定，侵害公民身体造成伤害的，应当赔偿与食物中毒有直接联系的损失。本案中甲某未死亡，但是身体的健康受到损害，侵害人乙某需要赔偿的有A、交通费
B、医疗费
C、精神损失费
D、营养费
E、误工工资
F、生活补助费
提示：依据《食品安全法》规定，行为人违反法律造成食物中毒的应当依法承担赔偿责任，若侵权人不承担赔偿责任，受害人可以提起民事诉讼或仲裁。承担民事责任的方式有A、赔偿损失，支付违约金
B、承担行政处罚
C、停止侵害，排除妨碍
D、恢复原状，修理，重作
E、消除危险，返还财产
F、消除影响，恢复名誉，赔礼道歉
提示：江浙一带民间流传一句俗话。拼死吃河豚，可见该鱼味美诱人，食之却要冒生命危险。有关河豚的正确说法有A、夏季河豚鱼中含毒素最多
B、河豚毒素100℃60分钟才能破坏
C、河豚鱼中毒发病急剧而剧烈
D、河豚毒素主要作用于神经系统，可阻断神经肌肉间的传导
E、一旦发现河豚鱼中毒，必须迅速进行抢救，以催吐、洗胃和导泻为主
F、最有效预防河豚鱼中毒的方法是禁止出售河豚
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