题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
人体营养状况的测定和评价,一般通过()。
A.膳食调查
B.人体体格测量
C.生化检验
D.缺乏病的临床检查
E.营养过剩的临床检查
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A.膳食调查
B.人体体格测量
C.生化检验
D.缺乏病的临床检查
E.营养过剩的临床检查
第3题
A、发现炭疽的牲畜后应在6小时内进行消毒隔离
B、发生鼻疽的畜肉须经高温处理后方可食用
C、以含砷饲料喂养肉鸡,以使其皮肤呈现黄色
D、死因不明的畜肉类一律不准食用
E、新鲜禽肉应从色泽、黏度、弹性、气味和肉汤等方面进行判别
第4题
A、食品加工过程中禁止添加硝酸盐和亚硝酸盐
B、防止微生物污染食物及食物发生霉变
C、使用维生素C维生素A大蒜等亚硝铵阻断剂
D、施用钼肥替代硝酸盐肥料
E、制定食品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量标准
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