题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在自然界中，存在于乳中唯一的双糖是。（)

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.乳糖

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第1题

正常新鲜牛乳的ph值为。()

A.pH3—4

B.pH8—9

C.pH4.6

D.pH6.5—6.7

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第2题

在牛乳蛋白质中，含量最高的是。()

A.乳酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳白蛋白

D.乳球蛋白

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第3题

正常新鲜牛乳的干物质含量是。()

A.2%—3%

B.87%—89%

C.11%—13%

D.30%—35%

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第4题

冰激凌和雪糕的关键区别在于。()

A.冰激凌吃起来比雪糕柔滑细腻

B.冰激凌的凝冻温度低于雪糕

C.冰激凌的外包装比雪糕精美

D.冰激凌的总干物质含量高于雪糕

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