题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列哪种食品因风味的要求往往不能彻底加热,具有较大风险,应尽量避免食用()

A.炖菜

B.烤红薯

C.西餐食品如牛排、煎鸡蛋等

D.煲汤

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第1题

《食品卫生法》规定,造成食物中毒的单位应处违法所得一倍至五倍的罚款外,还应处以以下哪一项的处理( )

A.警告

B.吊销食品卫生许可证

C.取消法人资格

D.批评教育

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第2题

《食品卫生法》中规定对违反《食品卫生法》的行为,哪些人有权检举和控告? ( )

A. 食品生产经营人员

B. 消费者

C. 任何人

D. 受害人

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第3题

单位或个人申请办理卫生许可证时,必须向卫生行政部门提供哪些资料( )

A.法人和个人身份证明

B.卫生制度和从业人员体检培训名册

C.平面布局图

D.以上都是

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第4题

食品卫生监督量化分级管理级别代表的是什么水平( )

A. 食品风味

B.供餐服务质量

C.食品卫生信誉度

D.餐厅环境卫生状况

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第5题

造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:( )

A.政府卫生监督人员不足,监督不到位.

B.新闻媒体不关注.

C.餐饮企业自身管理存在问题.

D.假冒伪劣原料多

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第6题

如果有有关食品卫生安全方面的咨询、投诉、突发公共卫生事件举报、建议和表扬等适宜,均可以拨打北京市公共卫生公益电话,号码是( ),

A. 12121

B.12315

C. 12320

D.12580

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第7题

对日常检查理解正确的是:( )

A.日常检查就是领导的视察

B. 日常检查就是员工对自己做的工作进行自我检查

C. 日常检查是随意的,不需要事先制订检查方案

D. 日常检查可以按照卫生管理要素或卫生管理区域设计检查方案

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第8题

专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线等应分布均匀,距离地面( )

A.1米

B. 1.2米

C. 1.5米

D. 2米

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第9题

《中华人民共和国食品安全法》于( )正式实施。

A.2007年

B.2008年

C.2009年

D.2010年

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第10题

餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所( )以上。

A.20m

B.25m

C.30m

D.35m

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