题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远,则其耐热性变得越强。()

查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远,则其耐热性变得…”相关的问题

第1题

干热条件下杀菌,微生物死亡较快。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第2题

当其它条件一定时,食品的体积和膨胀度与食品的初温成正比。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第3题

fh值大,则说明罐头食品传热快。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第4题

现用杀菌时间的计算方法将各温度下的致死率或杀菌强度转换成了标准温度下所需加热时间表示。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第5题

比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第6题

就成熟度而言,果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第7题

罐头食品都要有一定的顶隙,但午餐肉是唯一的例外,其顶隙为零。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第8题

罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上,都是为了增强罐身的强度。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第9题

氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案

第10题

微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
热门考试 全部 >
相关试卷 全部 >
账号:
你好,尊敬的上学吧用户
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,
如果您知道正确答案,欢迎您来纠错

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信