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[单选题]

食品工业中,用于干燥的常用干燥剂是()。

A.绝干空气

B.含湿空气

C.CO

D.CO2

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第1题

人体在受到微波辐射时,下列器官中()最易受伤害。

A.眼睛

B.鼻

C.口

D.都不会

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第2题

衡量杀菌过程中微生物的耐热性时,反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是()值。

A.D

B.Z

C.TDT

D.F

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第3题

对流形式的食品干燥过程中,空气起()作用。

A.加热

B.排除汽化水分

C.A和B

D.A和B以及散热

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第4题

果蔬干制的过程是一()的过程。

A.既灭菌又灭酶

B.灭菌不灭酶

C.灭酶不灭菌

D.既不灭菌也不灭酶

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第5题

放射性同位素在辐射过程中,放射出的射线可能是()射线。

A.α射线

B.β射线

C.γ射线

D.都有可能

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第6题

使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是()。

A.2.5~4.0

B.4.0~6.5

C.6.5~8.0

D.没有限制

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第7题

以下是四种物质在辐射中的“G”值,其中()对辐射最敏感。

A.G=25

B.G=20

C.G=15

D.G=10

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第8题

下列食品中,属于腌制品的是()。

A.话梅

B.苹果脯

C.草莓酱

D.酱黄瓜

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第9题

聚乙烯根据密度分,可分为高密度、中密度和低密度。根据出现年代,可分为()代。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第10题

普通家用微波炉使用的微波频率为()。

A.433.92MHz

B.915MHz

C.2375MHz

D.2450MHz

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