对关键控制点验证的目的是（)。A.证实关键控制点处于受控状态B.证实没有对食品安全产生危害C.确保

A.校准记录的复查

B.校准

C.有效性检查

D.针对性的取样检测

E.关键控制点(CCP)记录的复查

A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析

B.确定影响产品安全卫生的关键控制点

C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施

D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施

E.提高原料卫生质量

在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.制订控制措施

D.监测控制效果

E.验证和补充完善

下列关于关键控制点的说法正确的是 ()。

A.关键控制点必须设置关键限值

B.一个关键控制点控制一个已识别出的危害

C.通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害

D.每个食品企业都一定会存在关键控制点

A.关键控制点必须设置关键控制点

B.一个关键控制点控制一个已识别出的危害

C.通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害

D.每个食品企业都一定会存在关键控制点

A.化学控制点/操作控制点

B.化学监控点/关键控制点

C.关键控制点/操作控制点

D.关键限值/操作限值

A.关键控制点的监视系统应包括所有针对关键限值的、有计划的测量或观察

B.某些产品的加工过程可能没有关键控制点

C.对HACCP计划所要控制的每种危害，应针对确定的控制措施确定关键控制点

D.每个关键控制点只会有1个关键限值

A.关键控制点的监视系统应包括所用关键限值的，有计划的测量或观察

B.某些产品的加工过程可能没有关键控制点

C.对HACCP计划所要控制的每种危害，应针对确定的控制措施确定关键控制点

D.每个关键控制点只会有1个关键限值

A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析

B.确定影响产品安全卫生的关键控制点

C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施

D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施

E.提高原料卫生质量