A.硫处理
B.糖制
C.盐腌
D.上糖衣
第1题
制作泡菜、酸菜是利用()。
A.乳酸发酵
B.醋酸发酵
C.蛋白质分解
D.酒精发酵
第2题
一般情况下,贮藏果干的相对湿度不超过()。
A.65%
B.70%
C.78%
D.85%
第3题
最大冰晶生成区是指()。
A.0~-4℃
B.-1~-5℃
C.-1~-4℃
D.0~-5℃
第4题
导致罐头食品败坏的微生物最重要的是()。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.病毒
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