果胶质以原果胶、果胶、果胶酸等三种不同的形态存在于果实组织中。（)

纤维素和半纤维素是构成细胞壁的骨架物质。它们的含量与存在状态决定着细胞壁的弹性、伸缩强度和可塑性。()

葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为稠度。()

根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。()

结晶包括两个过程：即晶核的形成和晶体的增长。()