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[主观题]

实施自行检验的企业,每年应当与质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。()

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第1题

企业应具备出厂检验所需的仪器、设备及试剂药品。仪器、设备应满足检测精度要求,按周期检定或校准

,并进行必要的维护保养,确保处于良好状态;仪器、设备的使用操作应符合操作说明书及实验的要求;试剂药品的存放及使用应符合产品标签及实验要求;易制毒化学品的使用应符合《易制毒化学品管理条例》的规定;危险化学品的使用应符合《危险化学品安全管理条例》的规定。()

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第2题

严格出入库手续,对当日成品的出入库及时登记、入账,日清日结,定期盘点,保证账物一致。()

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第3题

企业应配备经专业培训、考核合格的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉产品标准、检验规程,能独

立履行职责,尊重科学,恪守职业道德,保证出具的检验数据和结论客观、公正,不得出具虚假的检验报告,并对出具的食品检验报告负责。()

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第4题

“已检”、“在检”、“未检”的成品应分区存放,并有明显标识。()

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第5题

食品出厂必须经过检验,未经检验或者检验不合格的,不得出厂销售。()

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第6题

对库存原辅料应定期实施检查,防止过期、变质。对过期、变质及受污染的,报部门主管批准后及时处置。

()

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第7题

企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据,保存期限不少于2年。()

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第8题

与生产无关人员不得擅自进入生产车间。进入车间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、

消毒。接触直接入口食品的人员还需配戴口罩。()

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第9题

原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,离地、离墙并与屋顶保持一定距离,且留有必要的通道。()

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第10题

企业应建立销售台账,如实记录每批出厂成品的名称、规格、数量、生产日期、生产批次、检验报告编号、

购货者名称及联系方式、销售日期等内容。()

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