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[多选题]

亚硝胺对人体的危害作用有()

A.致突变

B.致畸

C.致癌

D.损害肝脏

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第1题

大肠菌群的食品卫生学意义()

A、食品清洁状态标志

B、食品曾受温血动物粪便污染

C、预测致病菌污染的可能性

D、预测食品耐保藏性

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第2题

孕妇常见的营养缺乏病有()

A、坏血病

B、营养性贫血

C、骨质软化症

D、营养不良性水肿

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第3题

影响食品腐败变质的因素是()

A、食品的水分与渗透压

B、微生物

C、食品的营养成分

D、环境温度

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第4题

与食品安全关系密切的霉菌主要是()

A、曲霉属

B、根霉属

C、青霉属

D、镰刀菌属

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