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清香型白酒主要采用那几种工艺？

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第1题

二渣酒(名词解释)

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第2题

浓香型白酒的主体香气成份是()，清香型白酒的主体香气成份是()和()。

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第3题

烧曲现象的预防措施是()。A、调整原料配比B、曲料装箱要疏松一致C、压紧四周板条D、降低品温E、控制

烧曲现象的预防措施是()。

A、调整原料配比

B、曲料装箱要疏松一致

C、压紧四周板条

D、降低品温

E、控制曲温潮度。

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第4题

特型酒的糖化发酵剂是()A、小曲B、大曲C、麸曲D、淀粉酶

特型酒的糖化发酵剂是()

A、小曲

B、大曲

C、麸曲

D、淀粉酶

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第5题

1989年，在全国第五届评酒会上，()、()、()、()四个兼香型白酒都被评为国家优质酒。

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第6题

乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的()与同温度下该溶液之()百分比。

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第7题

粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。()

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第8题

舌的两侧对()最敏感，舌尖对()最敏感，舌根对()最敏感

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第9题

酒精度系指在()时，(100mI)饮料酒中含有乙醇()的毫升数，即体积()的百分数。

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第10题

制曲时对原料要求有哪些?

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