酒花(名词解释)
第1题
二渣发酵时发酵温度应符合什么要求?
第2题
白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅料不彻底造成的。()
第3题
糠壳是优质辅料,它有优良的“三性”,具体是指()
A、干燥性、吸水性、透气性;
B、干燥性、填充性、透气性;
C、吸水性、透气性、填充性;
第4题
()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量过高。
A.高粱
B.糖蜜
C.甘薯
D.大米
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