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[判断题]

食物中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。此题为判断题(对，错)。

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第1题

在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉和富强面粉。

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第2题

饼干面坯大多含有较高的糖分，糖极易受热而产生乳化作用，使制品变成金黄色。

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第3题

微波炉是利用微波对物料的里外同时进行加热的。

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第4题

油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色，不生不煳，起发正常，表面平整。

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