凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是_____。

为防虫害，纱网网眼孔径不超过_____。

A.0.5毫米

B.1毫米

C.1.2毫米

D.1.5毫米

餐饮业常用的化学消毒剂(消毒药物)不包括_____。

A.含氯消毒剂

B.过氧化物消毒剂

C.醇类消毒剂

D.清洁剂

操作时专间内温度保持不高于____℃。

A.15

B.20

C.25

D.30

食品添加剂的使用必须符合_____。

A. G2760《食品添加剂使用标准》

B.食品质量标准

C.食品行业标准

D.食品地方标准

食品安全管理人员应_____检查员工的健康状况。

A.每天

B.每周

C.每月

D.每年

餐饮单位灭鼠措施的有效方法中错误的是_____。

A.用猫捕鼠

B.捕鼠盒

C.毒饵

D.捕鼠夹

微生物可能存在于下列哪些物质中_____。

A.土壤

B.水

C.空气

D.人、畜粪便

量专供留样。()