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[主观题]

食品检验的基本步骤包括样品的采集、()、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。A.原始

食品检验的基本步骤包括样品的采集、()、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

A.原始试样的采集

B.样品的抽取

C.样品的称量

D.样品的制备和保存

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第1题

索氏抽提器的组成不包括()。

A.提取瓶

B.提取管

C.冷凝器

D.滤纸

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第2题

关于蜂蜜产品感官指标中的状态要求,下面描述错误的是()。

A.常温下呈黏稠流体状

B.常温下部分及全部结晶

C.有发酵征状

D.不含蜂蜜肢体、幼虫等可见杂物

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第3题

按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时,试样前处理的主要目的是除去样品中的()

A.蛋白质

B.淀粉

C.纤维素

D.非还原糖

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第4题

用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是()。

A.用坩埚盛装样品

B.将坩埚与样品在电炉上小心炭

C.将坩埚与坩埚盖同时放入次化

D.关闭电源后,开启炉门,降温至室温时取出

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