题目内容 (请给出正确答案) [判断题] 面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成面筋质。此题为判断题(对,错)。 查看答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案