食品污染指食品受到外源性有毒有害物质进入食物或食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物

主要的转基因食品包括：

A.改善食物成分，改进农业生产品质

B.抗病虫害

C.延长食品的货架期

D.耐受除草剂植物

食品添加剂使用时：

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C.不应掩盖食品腐败变质

D.不应降低食品本身的营养价值

奶及奶制品：

A.来源于乳畜体表、环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染

B.营养价值高，适宜微生物的生长繁殖

C.微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质

D.一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染

食品化学性污染具有：

A.污染物的性质较为稳定，在食品中不易被消除

B.污染物的无蓄积性

C.污染途径复杂、多样、涉及范围广，不易控制

D.受污染的食品外观一般无明显的改变，不易鉴别